Paprika Doux

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Atouts nutritionnels :

  • Antibactérien et antiseptique.
  • Aide à la digestion, régule l’acidité gastrique.
  • Source de vitamine C et de caroténoïdes.

Astuce :

Caractérisé par sa belle couleur chaude, le paprika apporte une coloration rouge à vos préparations culinaires, ainsi qu’un goût légèrement piquant. Vous le connaissez dans le goulash, mais cette épice entre aussi dans la composition de nombreuses recettes espagnoles ou asiatiques. Le paprika pimente avec bonheur des plats de légumes, de risottos, de gratins… Ajoutez idéalement le paprika en fin de cuisson pour qu’il garde toutes ses saveurs et ses vertus et ne devienne pas âcre.

Informations nutritionnelles pour 100 g

Origine
UE
Gluten
Sans Gluten
Vegan
100% Vegan

Source de vitamine C et caroténoïdes, qui sont de puissants antioxydants capables de lutter contre l’action des radicaux libres, responsable du stress oxydatif de l’organisme et donc du vieillissement, le paprika doux est également riche en fer, et source de potassium, vitamine E, vitamine K et vitamine B2.

Ce sont le fruit et les graines du piment doux, ou poivron séché, qui donnent le paprika. Les variétés les plus répandues en France sont le paprika de Hongrie (provenant du fruit) et le paprika royal (provenant des graines et des tiges).
Originaire d'Amérique du Sud, le paprika était consommé par les populations locales bien avant que les navigateurs du XVIe siècle ne le découvrent et n’en rapportent en Europe en même temps que toutes les autres épices. Il est devenu une star à part entière en Hongrie et un condiment de base de la cuisine hongroise, bien qu’il soit plus consommé en quantité en Espagne, où il porte le nom de « pimenton ».

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