Pistaches

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Atouts nutritionnels :

  • Propriétés antioxydantes.
  • Réduit le mauvais cholestérol.
  • Source de magnésium et fer.

Consommation journalière conseillée :

Aliment healthy : la pistache est l’une des noix les plus pauvres en calories (3 à 4 calories). La portion quotidienne recommandée est de 50 pistaches (environ 2 poignées) pour 165 calories.

Informations nutritionnelles pour 100 g

Valeur énergétique
2 377 Kj / 568 Kcal
Protéines
21,3
Glucides
26,8
Dont sucres
7,6
Lipides
46
Dont acides gras saturés
5,6
Fibres alimentaires
10,3
Sel
0,02
Allergènes
Fruits à coque
Origine
Espagne
Indice Glycémique
IG Bas
Gluten
Sans Gluten
Vegan
100% Vegan
Fibres
Riche en fibres

La pistache est particulièrement riche en cuivre, qui intervient dans la minéralisation osseuse et dans le système antioxydant. De plus c’est une bonne source de fer, de calcium et de potassium.

Fruit sec produit par le pistachier vrai, la pistache est une petite graine dont la couleur tire sur le vert, cachée sous sa coque qui s’entrouvre quand le fruit est à maturité.
Arrivée en France sous Louis XIV, la pistache (alors appelée amande de Perse) fut introduite en Europe par les Romains, mais est appréciée depuis la nuit des temps ou presque. Des découvertes archéologiques ont remonté des traces d’utilisation en 7 000 av. J.-C. ! Le pistachier est donc l’un des plus anciens arbres à noix cultivé sous les climats chauds.
La pistache, nous la trouvons sur nos tables d’apéritifs, nature, crue ou grillée, toujours délicieusement parfumée. Mais elle entre aussi dans notre alimentation moulue ou écrasée, que ce soit pour le petit déjeuner dans un muesli, ou au déjeuner dans une salade, une terrine, ou un dessert. Les glaces à la pistache sont également délicieuses lorsqu’elles sont réalisées avec de vraies pistaches !

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