Voici une recette de soupe de lentilles corail à l’Acérola. Vous ne trouverez ça nulle part ailleurs ! Ce petit goût acidulé ajoutera une légère profondeur. Vous m’en direz des nouvelles !

INGREDIENTS

250 g lentilles de corail
75 cl eau
15 cl lait de coco
1 oignon
3 cm de gingembre
2 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de curry
2 cardamomes
1 cuillère à café d’acérola
Huile d’olive
Sel poivre

PREPARATION

Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive.
Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez le curry, le gingembre râpé et l’ail écrasé.
Faites revenir 1 minute à feu vif.
Ajoutez les lentilles, les cardamomes, recouvrez le tout d’eau, salez et poivrez.
Laissez cuire 25 minutes à feu moyen.
Ajoutez le lait de coco, laissez cuire à feu doux encore quelques minutes.
Hors du feu, ajoutez l’acérola puis mixez. C’est prêt !